这些菜不能作为下酒菜你知道吗

平时的同事或者同学聚会，难免会喝酒，喝酒的话就得下酒菜，很多人都有自己指定的下酒菜，但是有很多下酒菜并不是健康的，致癌物质很多，那么哪些菜不能作为下酒菜呢?

这些食物不宜做喝酒时的下酒菜

1、腊肠咸肉：一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，却暗藏健康隐患。熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。

2、烤肉烤串：一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。

3、凉粉凉皮：酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜，但古方中医专业人士表示，凉粉凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。

4、生鱼刺身：生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用，因此长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。养生提醒：喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收，所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题就会更加严重。

哪些菜不能作为下酒菜，除了上述几种，平时一些腌菜或者熟食也要注意，只要搭配啤酒喝，都会引发疾病，尤其是在夏季，喝酒的时候一定要注意，注意食物是否干净卫生。