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牛肉的做法有哪些

来源:| 作者:| 发布时间:2015年06月09日

牛肉的做法有哪些

牛肉,这个东西我们经常吃,尤其是喜欢西餐的同志们,牛肉更是他们的主食之一了。不过西餐厅的价格确实让人吃不消,那么如果不去西餐厅,就在家里做饭的话,怎么样能坐吃美味的牛肉呢?不用着急,这里我们让美食保健专家教你几个食谱吧,让你在家里就可以吃到美味的牛肉大餐。

牛肉的做法有哪些

 一、辣炒牛肉

1、牛肉去除筋膜横向切,垂直于纹理的方向切。如果你纵向切的话,牛肉不仅不入味儿,你的牛肉估计都成末末了。我们切牛肉的时候应该用刀从垂直于纹理的方向切下,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

2、如果你的牛肉是腌制的,这个小编可以教大家一点小妙招——小苏打。在牛肉里面加一点小苏打,然后用手使劲抓几分钟,把所有的水和汁都抓进肉里,反复两次,最后加一点油,会使牛肉滑嫩爽口。

3、炒肉时热锅凉油,油温不宜过高,用滑的方法,变色即可,不宜久炒。

二、孜然牛肉

1、新鲜的牛肉洗干净,沥干水分,切薄片

2、肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀,腌10分钟以上,让肉充分入味

3、红椒、洋葱切块;生抽、甜面酱、料酒调成汁

4、锅里放油,烧热下牛肉炒至变色盛出

5、锅内下油,烧热后下孜然粒炒香,再放入红椒、洋葱切块炒出香味

6、倒入牛肉和调好的酱汁翻炒,然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅

怎么样上面的食谱是不是让你流口水了呢?是不是想要跃跃欲试了呢?相信大家现在对于怎么炒出香嫩的牛肉都有了自己的想法了,快去试试吧。

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