营养是人体内不可缺少的，我们的体内不管是什么营养元素，只要缺乏其中的一种，我们的身体会出现某些异常状况，所以在日常生活中我们一定要特别的注意营养的补充，像维生素、蛋白质、叶酸等都是需要好好补充的，下面大家跟小编一起去了解叶酸吧!
叶酸，属B族维生素，这是合成核酸所必须的元素，是细胞生长和组织修复所必备的物质，更是胚胎发育过程中不可缺少的营养素。叶酸的临床功能除了预防胎儿神经管缺陷外，近年也有研究报告指出，它可以减少血液中一种名为homocysteine的氨基酸，进而降低心脏血管疾病的发生。
另外还有些学者认为，叶酸也可以降低大肠癌的发生率。1983—1991年，英国完成一项世界范围的研究计划，包括32个研究中心，超过1万名曾生育神经管缺陷的孕妇，在怀孕之前3个月和怀孕前期3个月，每日给予这些孕妇4毫克叶酸，结果发现神经管缺损的再发生率降至1%，而未使用叶酸的妇女，其神经管缺陷儿再发生率则高达3.5%，补充叶酸使神经管缺陷的再发生率降低了71%。
含叶酸的食物很多，但由天然的叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，长时间烹调可被破坏，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。故对绿色的蔬菜不宜烹煮的过烂。叶酸生物利用度较低，在45%左右;而合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定，容易吸收且人体利用度高，约高出天然制品的1倍左右。如并发缺乏铁性贫血，可同时补铁。煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。
微微健康网温馨提醒您：不管是叶酸还是维生素又或者是蛋白质，都是我们身体不可少的，哪一种在我们身体里比较缺乏了我们就补充那一种，但是要注意够量，在平时通过饮食补充是最有效也是最健康安全的。
相关阅读
