很多人都见过 也都吃过马铃薯，特别是在北方的人，他们很喜欢吃马铃薯。马铃薯跟其它薯类食物一样，但是其淀粉的含量比其他的薯类食物都高，而且马铃薯不仅仅含有淀粉，还含有其它的营养，对很多人来说马铃薯就是一种完美的食物。下面大家跟小编一起去了解吧!
普通栽培种马铃薯由块茎繁殖生长 ， 形态因品种而异。株高约 50～80 厘米。茎分地上茎和地下茎两部分。块茎圆、卵圆或长圆形。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红或紫色;薯肉为白、淡黄或黄色。由种子长成的植株形成细长的主根和分枝的侧根;而由块茎繁殖的植株则无主根，只形成须根系。初生叶为单叶 ，全缘 。随植株的生长，逐渐形成羽状复叶。聚伞花序顶生，有白、淡蓝、紫和淡红等色。浆果。
马铃薯具有很高的营养价值和药用价值.一般新鲜薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113j，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
除此而外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。
微微健康网温馨提醒您：生活中我们应该多吃些马铃薯，马铃薯可做菜，熬汤，也可煎炒，每一样做法都是那么的好吃，那么的有营养，而且做起来还挺简单。想让自己的身体更加的健康，除了锻炼，也可以吃些马铃薯。
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