黄鳝的营养价值到底高在哪

　　大家知道黄鳝长什么样吗?黄鳝无鳞，在浅水中能竖直身体的前半部分，用口到水面呼吸，把空气储存于口腔及喉部，所以显得喉部肿大。想必大家都知道黄鳝的营养价值其实是非常高的。我国就流传着冬吃一支参夏吃一条鳝的说法。那么到底黄鳝的营养价值高在哪呢?接下来小编为大家介绍一下黄鳝的营养价值到底高在哪。

　　鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

　　有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。中医认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

　　适合人群：适合一般人食用。

　　1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食;

　　2、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

　　微微健康网温馨提醒：以上就是小编为大家介绍的黄鳝的营养价。现在大家对黄鳝的营养价值都有所了解了吧?不过呢吃黄鳝鱼的时候最好现杀现烹，因为死鳝身体会僵硬，不宜食用。黄鳝虽然营养价值高，但也不宜食之过量，否则会不易消化。大家还想了解什么健康只是呢?接下来小编为大家推荐：海带有排毒养颜的功效。