主料:鲜百灵菇500克。配料:油菜心12棵。调料:鲍汁50克、酱油5克、料酒10克、盐1克、味精3克、糖5克、水淀粉15克、葱姜蒜各10克、胡椒粉少许。制作:1、把鲜百灵菇洗净,在反面打上十字花刀,用开水汆透捞出放入干净的盆内。加入高汤上笼蒸透。2、炒勺洗净用葱姜蒜爆锅烹料酒、酱油、鮑汁、加入高汤放百灵菇小火慢炖,加盐、味精、糖、调好口把百灵菇捞出放入每位一份的鲍鱼盘中,剩余的汤用湿淀粉勾芡浇在百灵菇上即成。
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